Trong ngày cuối tuần, hãy cùng gia đình tìm hiểu Cách làm thịt lợn đen Iberico Tây Ban Nha nướng đúng vị của Tủ ướp rượu 2T dưới đây nhé!
Mục Lục
1. Nguyên liệu:
1.1. Nguyên liệu chính:
- Muối: 10 gram
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 1/2 trái
- Cà rốt: 50 gram
- Bột ớt: 10 gram
- Bắp non: 50 gram
- Oregano: 20 gram
- Đậu cove: 50 gram
- Bông cải xanh: 50 gram
- Bông cải trắng: 50 gram
- Cỏ xạ hương (thym): 20 gram
- Thịt heo Tây Ban Nha: 300 gram
- Cây hương thảo (rosemary): 20 gram
1.2. Thành phần làm sốt BBQ:
- Ớt sừng: 2 trái
- Hành Tây: 1/2 củ
- Tương cà: 1 muỗng
- Ớt chuông: 30 gram
- Tỏi xay: 1 muỗng cà phê
- Canh Sốt BBQ: 1 muỗng canh
2. Chế biến
2.1. Cách làm thịt lợn đen Iberico Tây Ban Nha nướng
- Tương tự như cách làm bò Úc nướng lá thơm, thịt heo đem đi rửa sạch rồi để ráo nước. Xắt thịt heo thành những lát rộng dày 2 cm. Thịt heo đem đi ướp với bột oregano, cỏ xạ hương, cây việt thảo, ớt bột và muối và trộn đều hỗn hợp để gia vị thấm vào trong thịt heo. Bỏ thịt heo đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
- Bông cải xanh/bông cải trắng tách thành các miếng nhỏ vừa ăn. Luộc hai loại bông cải nhanh trong nước sôi trong khoảng 30 giây thì nhanh tay vớt bông cải ra, bỏ ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu cho bông cải.
- Bắp non đem ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch vớt ra để ráo. Luộc bắp non trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra bỏ nhanh vào nước đá để giữ màu và độ giòn. Đây là bước khá quan trọng trong cách làm thịt lợn đen Iberico Tây Ban Nha nướng.
- Cà rốt đem gọt vỏ rồi rửa sạch. Cà rốt cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Luộc cà rốt trong nước sôi khoảng độ chừng 2 phút, rồi vớt ra, bỏ vào đá lạnh để giữ màu và độ giòn.
- Bẻ bỏ ngọn và phần chỉ dọc thân đậu cove, rửa sơ với nước muối, rửa sạch. Luộc đậu cove khoảng 10 phút, sau đó, vớt ra cho vào nước đá.
- Hành tím đem lột vỏ và xắt mỏng. Chanh xắt thành nhiều lát mỏng.
2.2. Công thức chế biến sốt BBQ
- Giống với lườn vịt xiên sốt lá húng tiêu, bỏ hành tây, ớt sừng, ớt chuông, tương cà, sốt BBQ + 1/4 muỗng cà phê muối vào cối sinh tố, xay nhuyễn để làm sốt BBQ.
- Bỏ thịt heo Tây Ban Nha lên đá nóng để nướng. Chờ thịt chín thì gấp ra ăn ngay cho nóng.
- Món này ăn kèm với các bông cải, cà rốt, bắp non, đậu cove.
3. Thưởng thức:
- Đùi heo muối Tây Ban Nha, thường được gọi là Jamón, được xếp vào top 5 món ăn ngon nhất định phải thử một lần trong đời. Đùi heo muối được xem như quốc bảo của ẩm thực xứ sở bò tót.. Người Tây Ban Nha rất coi trọng món ăn này và luôn ví đùi heo muối như một món quà mà Thượng Đế ban tặng.
- Cách để có thể ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha đầy đủ nhất hương vị và hương thơm của iberico ham chính hiệu. Là bạn phải ăn ở nhiệt độ phòng. Nhiệt độ là khoảng 70 độ F (21 độ C). Đây là nhiệt độ lý tưởng để chất béo từ thịt heo muối iberico bắt đầu tan chảy và phát huy tối đa tất cả các hương vị và hương thơm của món ngon này. Nếu nhiệt độ quá cao; nó có thể ảnh hưởng đến hương vị của đùi heo và nếu nhiệt độ quá thấp. Axit Oleic từ chất béo sẽ không tan chảy và không tối đa hóa hương vị của nó.
- Bạn không nên đông lạnh đùi heo. Không giống như các loại thịt lợn khác (có thể đông lạnh và ăn sau). Đùi lợn muối được nuôi dưỡng và chế biến bằng quy trình tự nhiên tinh tế mang lại kết cấu, hương thơm và hương vị đặc trưng của chúng. Vì vậy; nó không phải là một sản phẩm phù hợp để cấp đông. Nếu bạn đông lạnh nó sẽ giữ được thịt lâu hơn; nhưng khi bạn quyết định rã đông nó và ăn nó; nó sẽ mất đi những đặc tính và đặc tính chính của nó.
- Món thịt heo đen Tây Ban Nha nướng sẽ thú vị hơn khi nhâm nhi cùng chút rượu từ các mẫu tủ bảo quản rượu vang để góc tường hoặc tủ rượu vang âm tường phòng bếp rồi tủ rượu trang trí phòng khách. Bạn cũng cần nắm qua cách làm thịt lợn đen Tây Ban Nha nướng để có thể tán gẫu cùng họ trong lúc ăn nhé!
Vậy là quý khách đã nắm được Cách làm thịt lợn đen Iberico Tây Ban Nha nướng đúng vị rồi.
