Sự trưởng thành hương vị của rượu vang là yếu tố cần được tạo điều kiện bảo quản tối ưu và tốt nhất, dưới đây Tủ ướp rượu 2T giới thiệu tới các bạn một số mẹo cơ bản giúp rượu luôn giữ trọn hương vị.
1.Hương vị của rượu vang trong quá trình phát triển
1.1 Quá trình phát triển
Bởi được tạo nên từ thành phần đặc biệt cùng chế độ lên men, chủ yếu là nho – đường tự nhiên trong nho được biến đổi thành cồn và các chất khác. Ngoài ra, còn bao gồm một số thành phần như acid, đường, và các hợp chất khác. Chính vì vậy, loại nho, vùng trồng và phương pháp lên men đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của rượu.
Phương pháp lên men và lão hóa từ thùng gỗ tạo ra những hương vị phức tạp, gỗ thùng cũng là một yếu tố đóng góp trong hương vị của rượu vang. Tannin và acid cung cấp cấu trúc và độ sâu cho rượu vang, ảnh hưởng đến cảm giác trên lưỡi và tuổi thọ của rượu.
Thời gian và điều kiện bảo quản lý tưởng là quyết định cuối cùng về hương vị của rượu vang. Mùi vị của rượu sẽ thay đổi theo thời gian bảo quản.
1.2 Sự quan trọng của điều kiện bảo quản
